¿Qué es el ácido carmínico? El ácido carmínico es una sustancia química utilizada como colorante rojo. Se extrae de insectos de la variedad de la cochinilla Dactylopius, principalmente de Dactylopius coccus, que es la especie de la que más ácido carmínico se obtiene, aunque también puede extraerse de otros insectos del mismo género. Es conocido…